日記２

「男山」は、今から約三百年も前に伊丹で貯蔵が始まり江戸時代から古今第一の名酒として、歴史上の有名な方々にも愛され、現代に伝わってきた伝統の名酒と言ってもいいでしょう。それでも自分で購入するとなると料金がかかって大変ですよね。この日本酒は明治３４年に創業された北の誉酒造で作られ、北海道にしかない自然環境の中で、その一滴一滴に自然を生かした日本酒を、長い間変わらずお届けしている商品です。日本酒を使った化粧水日本酒を使った化粧品は日本酒に含まれているオリザブランという成分が保湿に優れている為、水分の蒸発を防ぎ、潤いある肌にしてくれるので美白や美肌に効果があると言われています。それからカクテルにお酒を注ぎいれるのですがお酒に弱い人は、グラスの中に予めクラッシュドアイスを入れておいてもＯＫです。他にも青じそには整腸作用などに効果があります。

そして「千歳鶴」。昔は品評会の出品用として醸造されていて、単独で市場に出荷されることが無く幻の酒と言われていましたが、現在では多くの所で購入出来るようになりました。またこのように自分で手作りをすると、居酒屋にわざわざ飲みに行かなくてもいいので、経済的です。高級日本酒アメリカで日本酒の輸入が大きく拡大しているそうです。飲み物の中でお酒の類に入るのは、アルコール分が１度以上の物と酒税法第二条第一項で規定されていて、酒はビール・ワインなどの醸造酒、焼酎・泡盛などの蒸留酒、リキュール・みりんなどの混成酒の３つに分かれていて、その中で日本酒は醸造酒に分類されます。しかし、人気があったとしてもその産地でしか販売していない物も多くあり、そこの土地まで出向かないと買えない商品も多く有りました。

全日空国際線ファーストクラスの『ウェルカムドリンク』に使用されているそうで、"ポンッと栓を抜く和風のシャンパン"とも言われています。中辛のお酒を好む人は、プラス２前後のお酒が良いと思われていますよ。最近は日本酒を寝かせておける倉もあり、その人の希望の年月を寝かす事が出来ますので、寝かす場所に困った人は、そういった倉を利用するのも良いですね。それは久保田の日本酒「萬壽」。十四代　純米吟醸　龍の落とし子は、ポンと開けると、立ち香りが吟醸香が匂い立ち、華やかな存在感で口に含むと、非常に濃く苦みや渋みといった、ひとつ間違うとマイナスになる要素も含めてバランス良くまとまっています。他にもスタミナをキープしてくれるのでも有名です。

その後日本酒造りにとって技術革命と言われている時代が15?16世紀で、三段仕込・火入れといった日本酒造りにとって特徴的な技術は、奈良の寺院で僧侶によって完成されていたと言われています。そして「原料米は１００％新潟県産で、仕込水は新潟の水、精米歩合６０％以下」に基づいて、技と質にこだわった酒造りを行っている酒蔵です。それで今回は石川県のお勧めの銘柄を紹介します。また、福司は、いままで淡白な印象があって、あまり呑む機会がなかった人も多いのではないでしょうか。だけど簡単に作れて美味しいとなれば話は別ですね。このお酒の産地は札幌市で札幌南部の山々に端を発する「豊平川伏流水」を使用しています。

日本酒の関連サイト・ブログを紹介します。

日本酒　販売　阿蘇の地酒を直送　大津酒造
熊本県阿蘇市。「神の杉」の貯蔵・瓶詰め・販売。沿革、商品紹介、会社案内。
http://www.ohtsu-syuzou.co.jp/

地酒/日本酒web
お酒（アルコール飲料）についての説明、おさけの製造および 販売 は、 日本 を含む多くの 国 において、 法律 （日本では 酒税法 や 未成年者飲酒禁止法 ）により制限されている
http://jizake.5co.jp/

NPO法人 ウイメンズ日本酒会
愛好家の女性を対象とした勉強会を主催する。
http://www.nihonshu.com/

?日本文化のルネッサンスをめざす?日本酒で乾杯 ...
日本酒で乾杯！ 神崎宣武氏 第2回 酒とまつりと日本人?カミに供え、カミと飲む酒? new ...
http://www.sakedekanpai.jp/

日本酒販店ネットワーク事業協同組合へようこそ ...
バレンタインデー企画 2月1日 コラム グローバル化 1月11日 節分セールフラッシュup 1月7日 節分チラシ案 1月９日 コラム ページを開設 1月3日
http://jsna.jp/

日本酒 - Wikipedia
日本酒 （にほんしゅ）は、 米 を 発酵 させて作る アルコール飲料 で、日本の伝統的なアルコール飲料の一つである。 日本 の 酒税法 上では 清酒 （せいしゅ）、日本では、一般には単に 酒 （さけ）または お酒 （おさけ）、日本古語では 酒々 （ささ ...
http://ja.wikipedia.org/wiki/

八海山の酒
南魚沼郡六日町。八海醸造が運営。会社・商品紹介と蔵元日記。
http://www.hakkaisan.co.jp/

日本酒オンラインマガジン 居酒屋うぇいぶ
日本酒情報のオンラインマガジン「居酒屋うぇいぶ」では、日本各地の酒蔵情報、ショップ情報、エッセー、販売情報、おすすめの肴など多彩な新鮮情報をお届けします。お酒が好きな方も、そうでない方も一度のれんをくぐってみてください。おやじ やおか ...
http://sake.wave.jp/

日本酒ライスパワー・ネットワーク
お米の不思議な力に魅せられた蔵元の集団 ... ● 会報22号を掲載しました。（2008.1.23） ● 諸国の美酒と肴を楽しむ「第１回ライスパワーの会」開催のご案内です （2007.5.23
http://www.sake-ricepower.gr.jp/

日本酒　蔵元　井賀屋酒造場　長野県
中野市。「岩清水」の醸造。会社概要、商品紹介、通信販売。
http://www.iwasimizu.com/

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会　SAKE ...
基礎知識や蔵元リンク集、関連グッズ紹介、関連資格情報。
http://www.sakejapan.com/